Comment reconnaitre une farine de châtaigne corse sous AOP

Le lien entre le châtaignier et la Corse est daté de l’ère quaternaire. Le temps, les mains de l’homme ont façonné ce territoire pour lui donner une architecture botanique spécifique alliant le sol, le climat et la diversité variétale. Les pratiques culturales, ajustées de siècle en siècle, nous confèrent aujourd’hui un produit d’une exceptionnelle qualité.

Pour protéger ce patrimoine gastronomique, nous avons obtenu une appellation d’origine protégée (AOP) en 2010, dont l’intitulé est « AOP Farine de châtaigne corse – Farina castagnina corsa ».

La vignette AOP 2021, de couleur myrte, traduit l’adhésion de chaque exploitant castanéicole à l’AOP Farina castagnina corsa.

Elle permet de contrôler la quantité produite de farine de châtaigne en AOP, et confirme le contrôle continu en terme quantitatif et qualitatif.

Elle est complétée par le logo européen de l’AOP.

C’est le seul moyen mis à disposition pour le consommateur pour garantir l’origine et la qualité de la farine de châtaigne corse.

>>> Télécharger le flyer